Nhắc tới Italy với cái bụng đói, người ta nghĩ ngay về pizza, mì spaghetti, cơm risotto. Ngoài vị truyền thống được yêu thích trên khắp thế giới, những món ăn biểu tượng này còn nhiều phiên bản đặc sắc khác.
Pizza bí đỏ hồ lô và phô mai mozzarella nướng, phủ bột bí lên đế bánh pizza.
Thịt hun khói quấn hành (Cipollate con Pancetta). Những hàng thịt trên đảo Sicily chế biến món này dưới dạng đồ ăn nhẹ đơn giản được nhiều người yêu thích.
Bánh mì và súp cà chua (Pappa al Pomodoro). Nhiều dầu oliu và bánh mì khiến súp cà chua đậm đặc hơn bao giờ hết.
Món nướng nhồi Castelvetrano Olives có nhân thịt vị chanh chua dịu biến món nướng này thành cái tên được yêu thích trong thực đơn món ăn nhẹ ở các bữa tiệc.
Caprese salad với hạt capers nướng và rau húng quế. Những hạt capers nướng mặn được sử dụng trong nhiều món ăn nhưng ngon nhất là trong món salad Caperse (Salad cà chua phô mai).
Bánh quy hạt thông là loại bánh quy truyền thống kiểu Italy với hạt thông nướng dai.
Hoa bí ngòi nhồi cá cơm biển rán. Món cá cơm ngâm dầu trở nên lạ miệng, hấp dẫn hơn khi được nhồi trong hoa bí tẩm bột chiên.
Món thịt viên truyền thống ăn cùng sốt cà chua.
Xúc xích ngọt, bắp cải xanh và đậu việt quất leo. Xúc xích và rau xanh điển hình cho món ăn kiểu Italy truyền thống, thêm một chút đậu cranberry để thưởng thức.
Thịt thỏ om rượu vang đỏ (Coniglio al Vino Rosso). Thịt thỏ có vị giống nhưng ngon hơn thịt gà.
Bí mật để sốt cà chua trong món mì Spaghetti-All-Almatriciana trở nên ngon miệng lạ thường là thêm 3 thìa thịt hun khói.
Thịt nướng Florentine (Bistecca alla Fiorentina). Phần thịt bò được chọn để làm món này là Porterhouse (miếng thịt T-bone ngược, có xương gồm cả phần thăn lưng phía trên liền miếng thăn nhỏ phía dưới) nướng cùng rau hương thảo rosemary, dầu oliu và chanh.
Bánh cam oliu có dầu oliu và kẹo cam giúp bánh ẩm mềm mà không quá ngọt.
Hoa atiso rang (Carciofi Arrostiti). Cách đơn giản nhất để chế biến hoa atiso là rang.
Cá kiếm với dầu oliu và nụ Capers (Pesce Spada Ghiotta). Dầu oliu mặn và bạch hoa được dùng trong hầu hết các món hải sản của Italy.
Panna cotta béo ngậy và nhẹ hơn bánh kem mousse.
Bông cải xanh hầm (Cime di Rapa Fritte). Nếu bạn không phải người thích cải xanh, hãy hầm chúng cùng dầu oliu và thêm ít đường và cảm nhận sự khác biệt.
Pizza Six-Oniona ngọt với 6 vị hành khác nhau theo công thức cửa bếp trưởng Michael Leviton được giới thiệu năm 2011.
Cơm risotto nấm với nấm nướng kết hợp hoàn hảo cùng cơm risotto (loại cơm Italy nấu cùng nước dùng kem).
Mì Farfalle với Cavolo Nero Pesto có sốt xanh trong món mì farfalle (mì ý hình nơ) thay rau húng quế bằng cải xoắn.
Súp bánh mì và phô mai (Soupe Crasse) có thể chế biến đơn giản từ bánh mì, phô mai thừa.
Ricotta với mì khoai tây trứng (Egg Gnocchi), capers và sốt cà chua.
Cơm risotto ngao với tôm nướng. Cơm nấu bằng nước ngao, ăn kèm ngao hấp.
Thịt nướng kebab, bánh mì vòng simit hay món tráng miệng baklava là những đồ ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị của đất nước nối liền hai châu lục Á - Âu.
 |
|
Kebap
Đây là một trong những món nổi bật của ẩm thực hiện đại ở Thổ Nhĩ Kỳ. Kebab đơn giản là món thịt nướng trên củi ăn kèm hạt dẻ gói trong túi giấy. Bạn có thể bắt gặp các hàng rong bán kebab trên các con phố Thổ Nhĩ Kỳ vào những ngày đông. Loại kebab nổi tiếng nhất là İskender, İskender Efendi sáng tạo năm 1867. Ông dùng thịt cừu thái mỏng, phủ lên bằng sữa chua, sốt cà chua và bơ.
|
 |
|
Simit
Simit là món ăn nhẹ xuất hiện từ thế kỷ 16. Những đoàn xe du lịch đến và đi từ Istanbul đã mang theo món bánh mì vòng tới thành phố Izmit. Địa danh này chính là khởi nguồn cho tên Simit và biến nó thành một loại đồ ăn nhanh. Ngày nay, simit vừa được dùng kèm trong bữa sáng vừa là món ăn phổ biến trên đường phố Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh mì simit đặc biệt nhờ lớp vỏ giòn vàng và rắc vừng.
|
 |
|
Yogurt
Người Thổ Nhĩ Kỳ rất thích sữa chua, mỗi năm họ tiêu thụ hơn 2 triệu tấn loại đồ ăn này. Có nguồn gốc cả thiên niên kỷ trước từ vùng Trung Á, sữa chua đã là món ăn phổ biến trong văn hóa du mục. Ngày nay, sữa chua ăn riêng, cho vào các món súp hay salad. Hương vị sữa chua được ưa thích nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ là mát lạnh và thêm chút muối ayran.
|
 |
|
Kahvalti
Bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (Kahvalti) rất phù hợp cho những người thức khuya dậy sớm. Bánh mỳ mới nướng ăn kèm mật ong và kaymak (kem Thổ Nhĩ Kỳ), phết mứt cam, bơ sữa cừu, cà chua, dưa chuột cùng dầu olive là các thành phần chuẩn nhất. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có các biến tấu khác nhau. Nếu như bạn ăn đươc tiếp, hãy thử trứng với hành, ớt xanh và cà chua.
|
 |
|
Baklava
Đây là một món ăn tráng miệng mà người vùng Trung Á đưa tới và dần phổ biến ở xứ sở của đế chế Ottoman. Tuy nhiên, cách chế biến ngày nay lại giống của người châu Âu. "Thủ phủ món baklava" hiện nay là thành phố Gaziantep, nơi nổi tiếng với các loại bánh pastry ngọt. Bánh sử dụng bột nhào với mật ong, sữa, phủ ngoài bánh là hạt hồ trăn trông như một tác phẩm nghệ thuật.
|
 |
|
Pide
Pide còn được gọi là pizza của Thổ Nhĩ Kỳ, là bánh mì dẹt, nướng trong lò bằng than củi. Phần trên của bánh có nhiều thành phần khác nhau như sucuk (xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ), thịt bò hun khói hay thịt cừu xắt nhỏ. Ngoài ra, pide có thêm cả bơ và một số loại rau. Đầu bếp các nhà hàng hoàn thiện món ăn này bằng cách đập thêm một quả trứng lên trên chiếc bánh khi vừa lấy ra khỏi lò nướng.
|
 |
|
Maraş Dondurma
Kem Thổ Nhĩ Kỳ không hề giống ở các nơi khác. Ấn tượng ban đầu là mùi vị đặc biệt tự nhiên, kem dẻo và phải nhai nhiều hơn so với khi ăn kem Italy. Sự dày dặn của miếng kem là từ bột rễ cây Orchis mascula. Du khách khi mua kem Maraş Dondurma còn được thưởng thức màn trình diễn điêu luyện của người bán hàng.
|
 |
|
Manti
Không chỉ xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ mà còn phổ biến từ cả Ba Lan tới Nhật Bản, manti là món thịt bọc bột hấp. Người Italy gọi đây là ravioli, ở Georgia nó là khinkali và dân Thổ Nhĩ Kỳ gấp chúng thành đĩa manti. Món ăn này đi kèm với sữa chua tart tươi, rưới thêm bơ tan, rắc chút thảo mộc xắt nhỏ và cá.
|
 |
|
Dolma và sarma
Dolma là một món gồm cơm và thịt nhồi kèm ớt, cà chua, cải zucchini, trứng sau đó hầm lên. Sarma có các nguyên liệu tương tự nhưng được cuộn với lá nho hoặc lá bắp cải. Cả hai món đi cùng nhau trong các bữa ăn.
|
 |
|
Kurufasulye
Đây là một món đơn giản nấu bằng đậu hầm với nước sốt cà chua nên tăng thêm hương vị cho món ăn. Đó cũng chính là yếu tố làm nên sự khác biệt cho kurufasulye so với hàng nghìn món đậu khác.
|
Xem thêm: Những trải nghiệm không ngờ ở Thổ Nhĩ Kỳ
Hương Chi (theo Matadornetwork
)
|
Người dân khắp thế giới có cơ hội chiêm ngưỡng Mặt Trăng to nhất và sáng nhất trong năm.
Đàn chim bay qua siêu trăng mọc trên một lâu đài thời Trung Cổ ở Mir, Belaurus đêm qua. Ảnh: AP
Mặt Trăng quay xung quanh Trái Đất theo quỹ đạo hình elip chứ không phải tròn, với khoảng cách trung bình 384.000 km. Vị trí xa nhất của Mặt Trăng so với Trái Đất cách nhau 405.600 km, vị trí gần nhất (cận điểm) cách nhau 363.700 km.
Người dân thủ đô Berlin, Đức ngắm trăng mọc. Ảnh: AP
Siêu trăng là trăng tròn ở vị trí cận điểm, lớn hơn 14% và sáng hơn gấp 30% so với lúc nó ở vị trí xa nhất, hay còn gọi là "minimoons".
Siêu trăng trên đỉnh tháp Eiffel, Paris, Pháp. Ảnh: Reuters
Ba em bé đang ngắm trăng từ một khu định cư ở Ryazan, Nga. Ảnh: Reuters
Mặt Trăng khuất trong đám mây phía trên một tượng đài ở Ryazan, Nga. Ảnh: Reuters
Theo Cơ quan Hàng không Vũ trụ Mỹ (NASA), năm nay sẽ diễn ra một sự kiện hiếm hoi là hiện tượng nguyệt thực toàn phần cùng với siêu trăng. Kể từ năm 1900, nó mới chỉ xuất hiện 5 lần (vào các năm 1910, 1928, 1946, 1964, 1982). Theo NASA, phải đến năm 2033, chúng ta mới được chứng kiến sự kiện này lần nữa.
Mặt Trăng phía trên con phà đang rời cảng Dover ở miền nam nước Anh. Ảnh: Reuters
Siêu trăng to lớn, nổi bật trên nền thành phố Brighton ở miền nam nước Anh. Ảnh: Reuters
Hồng Hạnh-theo Vnexpress.
Trang CNN vừa liệt kê những nhà hàng chế biến các món ăn chỉ từ một nguyên liệu mà du khách nên ghé thăm khi có dịp tới Paris.
 |
|
L'Huitrade
Nhà hàng do đầu bếp Guy Savoy nổi tiếng làm chủ đang sở hữu 3 sao Michelin. Món ăn chủ đạo được Guy sử dụng chính là hàu. Quán nằm ngay đại lộ Champs Elysees và chỉ có 16 chỗ ngồi. CNN cũng giới thiệu tới thực khách 2 món ăn không nên bỏ lỡ khi có dịp ghé thăm nhà hàng này, là hàu rưới sốt quýt và hàu bao thạch - đặc sản do Guy Savoy tự tay làm.
|
 |
|
Eggs & Co
Nhà hàng phục vụ món ăn chuyên về trứng gà, với các kiệt tác ẩm thực như trứng ốp lết, trứng Benedict, trứng nướng... ăn kèm rau, phô mai và thịt. Hương vị của các món ăn tại quán được nhiều du khách đánh giá là độc đáo, thơm ngon. Quán là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân thành phố Paris.
|
 |
|
Le Souffle
Quán nằm ngay trung tâm quận 1 của thủ đô Paris. Nguyên liệu chính của nơi đây chính là các món Souffle - món nướng nhẹ được làm từ lòng đỏ, lòng trắng trứng gà cùng các phụ liệu khác. Thực đơn tráng miệng của quán có thâm niên từ năm 1961 này bao gồm quả mâm xôi, chocolate và rượu thơm.
|
 |
|
Le Coq Rico
Le Coq Rico có ý nghĩa là "quán rượu của những loài chim xinh đẹp", do đó không có gì ngạc nhiên khi đặc sản chính ở đây là gà, vịt. Một trong những món ăn được ưa chuộng tại quán là thịt gà rang, súp gà và nước dùng gà, pate vịt, gan gà, gà mái vỗ béo Bresse với nấm truffle.
|
 |
|
Bar a Rillettes Terroir Parisien
Đây là một quán bar do đầu bếp Yannick Alleno làm chủ, chuyên về rillettes (một thành phẩm được làm từ thịt lợn xay nhuyễn ướp gia vị, nấu chín từ từ trong mỡ tạo thành một dạng như pate, dùng phết lên bánh mì). Đây cũng là món ăn được nhiều người Paris yêu thích. Quán mở vào buổi chiều, với thực đơn được CNN đánh giá là khác thường nhưng lý thú.
|
 |
|
Pomze
Cửa hàng chuyên các món ăn liên quan đến táo. Tới đây du khách sẽ được thưởng thức một thực đơn đa dạng và vô cùng hấp dẫn như súp cá Brittany cùng rượu táo, salad bơ táo, thịt bê cuốn sốt táo...
|
 |
|
Maison de la Truffe
Nhà hàng này chuyên phục vụ các món nấm truffle quý hiếm và là điểm đến dành cho dân sành ăn từ năm 1932. Phần lớn các món ăn ở đây được chế biến từ nấm truffle đen của Pháp, Tây Ban Nha, Australia và truffle trắng đến từ Alba, Italy. Nhà hàng cũng bán hàng trực tuyến với giá một lọ nấm truffle đen 12,5 gram là 49 USD.
|
Anh Minh - Vnexpress
|
